Tα σιτηρά και τα δημητριακά είναι σπόροι που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία σιτηρών με διάφορα σχήματα και μεγέθη. Τα σιτηρά χωρίζονται σε 2 κατηγορίες: α)τα ολικής άλεσης (αναποφλοίωτα) β)τα επεξεργασμένα (αποφλοιωμένα) Ολικής άλεσης:…
Το ανοσοποιητικό σύστημα κάνει μια αξιοσημείωτη δουλειά προστατεύοντας τον ανθρώπινο οργανισμό, από μικροοργανισμούς που προκαλούν ασθένειες. Όταν ένα μικρόβιο εισβάλλει στον οργανισμό και προκαλεί ασθένεια, τότε το ανοσοποιητικό σύστημα δείχνει ότι έχει εξασθενήσει. Μπορούμε να παρέμβουμε σε αυτή τη…
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, αποθηκεύονται στο σώμα για μεγάλα χρονικά διαστήματα και γενικά ενέχουν κίνδυνο τοξικότητας όταν υπερ καταναλώνονται. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν διαλύονται στο νερό και απορροφούνται καλύτερα όταν παίρνονται παράλληλα με λιπαρά τρόφιμα. Μετά την κατανάλωση, οι λιποδιαλυτές…
Τα μέταλλα είναι ανόργανα στοιχεία που βρίσκονται στο έδαφος και το νερό. Απορροφώνται από φυτά ή καταναλώνονται από ζώα. Εκτός από τα πιο γνωστά μέταλλα όπως το ασβέστιο, το νάτριο και το κάλιο, υπάρχει μια σειρά από άλλα μέταλλα…
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα υδατανθράκων αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Οι υδατάνθρακες παρέχουν στο σώμα τη γλυκόζη, η οποία μετατρέπεται σε ενέργεια η οποία χρησιμοποιείται για τις σωματικές λειτουργίες και την σωματική δραστηριότητα. Πολύ σημαντική είναι η…
Tα λιπαρά δίνουν ενέργεια στον οργανισμό, ρυθμίζουν τις ορμόνες και τα γονίδια, συμβάλλουν στην υγεία του εγκεφάλου και βοηθούν στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K. Χωρίζονται σε 3 κατηγορίες: τα ακόρεστα, τα κορεσμένα και τα…
Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε όλο το σώμα - στους μυς, στα οστά, στο δέρμα, στα μαλλιά, και σχεδόν σε κάθε άλλο μέρος ή ιστό του σώματος. Όταν τρώμε πρωτεΐνη, αυτή διασπάται σε αμινοξέα, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για…
Οι περισσότερες βιταμίνες διαλύονται στο νερό και για το λόγο αυτό ονομάζονται υδατοδιαλυτές. Δεν αποθηκεύονται εύκολα στο σώμα και αποβάλλονται με τα ούρα όταν καταναλώνονται σε περίσσεια. Οι πιο σημαντικές λειτουργίες των υδατοδιαλυτών βιταμινών είναι: Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): Βοηθά…