Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, αποθηκεύονται στο σώμα για μεγάλα χρονικά διαστήματα και γενικά ενέχουν κίνδυνο τοξικότητας όταν υπερ καταναλώνονται. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν διαλύονται στο νερό και απορροφούνται καλύτερα όταν παίρνονται παράλληλα με λιπαρά τρόφιμα. Μετά την κατανάλωση, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες αποθηκεύονται στο συκώτι και στον λιπώδη ιστό για μελλοντική χρήση και αξιοποίηση από τον οργανισμό.
Τα ονόματα και οι λειτουργίες των λιποδιαλυτών βιταμινών είναι:
Βιταμίνη Α: Είναι απαραίτητη για τη σωστή όραση και τη λειτουργία των οργάνων.
Βιταμίνη D: Προωθεί τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού και βοηθά στην απορρόφηση ασβεστίου και στην ανάπτυξη των οστών
Βιταμίνη Ε: Βοηθά την λειτουργία του ανοσοποιητικού και δρα ως αντιοξειδωτικό προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες.
Βιταμίνη Κ: Απαιτείται για την πήξη του αίματος και τη σωστή ανάπτυξη των οστών.
Ακολουθεί πίνακας με τις κύριες διατροφικές πηγές των λιποδιαλυτών βιταμινών καθώς και τα RDA’s
| Θρεπτικό συστατικό | Πηγή | Συνιστώμενες ημερήσιες δοσολογίες για ενήλικες |
| Βιταμίνη Α | Σε μορφή ρετινόλης (συκώτι, γαλακτοκομικά, ψάρια),
Σε μορφή καροτενοειδών (γλυκοπατάτες, καρότα, σπανάκι) |
700–900 mcg |
| Βιταμίνη D | ήλιος, λιπαρά ψάρια, γάλα | 600–800 IU |
| Βιταμίνη Ε | Ηλιόσποροι, αβοκάντο, αμύγδαλα | 15 mg |
| Βιταμίνη Κ | Φυλλώδη πράσινα λαχανικά, σόγια, κολοκύθα | 90–120 mcg |
Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι οι Έλληνες έχουν έλλειψη βιταμίνης D,παρ΄όλο που η χώρα μας έχει μεγάλη ηλιοφάνεια. Ο Διατροφολόγος θα σας βοηθήσει να λαμβάνετε όλο το σύμπλεγμα των λιποδιαλυτών βιταμινών με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα, χρησιμοποιώντας όλες τις πηγές τους.