Τα μέταλλα είναι ανόργανα στοιχεία που βρίσκονται στο έδαφος και το νερό. Απορροφώνται από φυτά ή καταναλώνονται από ζώα. Εκτός από τα πιο γνωστά μέταλλα όπως το ασβέστιο, το νάτριο και το κάλιο, υπάρχει μια σειρά από άλλα μέταλλα που χρειάζονται σε πολύ μικρές ποσότητες, και ονομάζονται ιχνοστοιχεία ( χαλκός, ιώδιο και ψευδάργυρος).

Τα μέταλλα είναι σημαντικά για το σώμα σας να παραμείνει υγιές. O οργανισμός χρησιμοποιεί τα μέταλλα για πολλές διαφορετικές εργασίες, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης των οστών, των μυών, της καρδιάς και του εγκεφάλου. Τα μέταλλα είναι επίσης σημαντικά για την παραγωγή ενζύμων και ορμονών.

Ασβέστιο: Είναι απαραίτητο για τη σωστή δομή και λειτουργία των οστών και των δοντιών. Βοηθά στη λειτουργία των μυών και στη συστολή των αιμοφόρων αγγείων.

Φώσφορος: Είναι δομικό στοιχείο των οστών και των κυττάρων.

Μαγνήσιο: Βοηθά σε πάνω από 300 ενζυματικές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης της αρτηριακής πίεσης.

Νάτριο: Είναι ηλεκτρολύτης που βοηθά την ισορροπία υγρών και τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης.

Χλώριο: Βρίσκεται συχνά σε συνδυασμό με νάτριο. Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας υγρών του σώματος και χρησιμοποιείται για την παρασκευή πεπτικών υγρών.

Κάλιο: Είναι ηλεκτρολύτης που βοηθάει στην σωστή λειτουργία των κυττάρων, στη μετάδοση των σημάτων στα νεύρα και τη λειτουργία των μυών.

Θείο: Είναι μέρος κάθε ζωντανού ιστού και περιέχεται στα αμινοξέα μεθειονίνη και κυστεΐνη.

Σίδηρος: Βοηθά στην μεταφορά οξυγόνου στους μύες και στη δημιουργία ορισμένων ορμονών .

Μαγγάνιο: Βοηθά στον μεταβολισμό υδατανθράκων, αμινοξέων και χοληστερόλης.

Χαλκός: Απαιτείται για τον σχηματισμό συνδετικού ιστού, καθώς και για φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Ψευδάργυρος: Είναι απαραίτητο για φυσιολογική ανάπτυξη, λειτουργία του ανοσοποιητικού και επούλωση πληγών.

Ιώδιο: Βοηθά στη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς.

Φθόριο: Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη οστών και δοντιών.

Σελήνιο: Είναι σημαντικό για την υγεία του θυρεοειδούς και την μείωση της οξειδωτικής βλάβης.

Ακολουθεί πίνακας με τις κύριες διατροφικές πηγές των μετάλλων καθώς και τις συνιστώμενες ημερήσιες δοσολογίες.

Θρεπτικό συστατικό	Πηγή	Συνιστώμενες ημερήσιες δοσολογίες για ενήλικες
Ασβέστιο	γαλακτοκομικά προϊόντα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξηροί καρποί	2,000–2,500 mg
Φωσφόρος	σολομός, γιαούρτι, γαλοπούλα	700 mg
Μαγνήσιο	αμύγδαλα, κάσιους, φασόλια	310–420 mg
Νάτριο	αλάτι, νερό	2,300 mg
Χλώριο	σίκαλη, σέλερι, ελιές, ντομάτα	1,800–2,300 mg
Κάλιο	Φακές, μπανάνα, ξηροί καρποί	4,700 mg
Θείο	Σκόρδο, κρεμμύδια, αυγά, νερό	Δεν έχει οριστεί

Σίδηρος	Οστρακοειδή, όσπρια, σπανάκι	8–18 mg
Μαγγάνιο	Ανανάς, ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής	1.8–2.3 mg
Χαλκός	Συκώτι, ξηροί καρποί	900 mcg
Ψευδάργυρος	Οστρακοειδή ,όσπρια, ξηροί καρποί	8–11 mg
Ιώδιο	Φύκια, ιωδιούχο αλάτι	150 mcg
Σελήνιο	Καρύδια βραζιλίας, σαρδέλες	55 mcg

Όλα τα παραπάνω τρόφιμα τα βρίσκουμε άφθονα στην Ελληνική αγορά και σε πολύ καλές τιμές. Άς τα εντάξουμε στο καθημερινό μας πιάτο, μαγειρεύοντας τα σωστά. Με εξατομικευμένο Διατροφικό Πρόγραμμα από τον Διατροφολόγος σας εξασφαλίζετε τις ημερήσιες ανάγκες σας για μέταλλα.